面对不锈钢质量日益严格的需求，目前一般以为衡量不锈钢质量最少应包括(化学)成分、(显微)组织、各种性能、(钢的)纯净度和表面质量五项内容，或称为五项判据。

　　当前，不锈钢的化学成分必须合格，显微组织必须正常，各种性能必须满足国家标准(或技术条件)的要求等，这些固然已为国内正规不锈钢生产企业所熟悉，但通过大量厌久和应用实例，已获得充分证实：不锈钢的纯净度和表面质量(表面状况和表面加工)对不锈钢质量也有极其重大的影响，但在国内目前尚未获得广泛认同并采取有力措施加以保证，这也是国内不锈钢各正规生产企业间，产品质量差别仍较大，国产不锈钢与国外著名不锈钢企业所生长的名牌不锈钢，在质量上也存在一定差距的重要原因。

　　附表：不锈钢标准和技术条件要求检验的项目简表